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Regolamento U.E. 1169/2011 Allegato II
Elenco di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze.
1. Cereali contenenti Glutine.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte.
8. Frutta a guscio.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidrite Solforosa e Solfiti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
All’interno del ristorante viene servito SOLO ED ESCLUSIVAMENTE questo menù completo di 11 portate a 35€
Il menù è inteso a persona e non è divisibile. Sono compresi l’acqua ed il caffè, vini e distillati esclusi.
E’ possibile scegliere tra questi diversi menù:
CHI DI SPADA FERISCE… 4,12
Cubotti di spada* con olio, sale e lime
MARE IN PUREZZA 2,12
Tartare di gambero rosa di Mazara con riso nero al profumo di limone
SEMPRE E PER SEMPRE 4
Alici marinate con aceto bianco, aglio, olio e peperoncino
STA’ SENZA PENSIER‘ 2,12
Gamberone scottato con crema di friarielli
LATTE E FUMO 4,7,8
Involtini di salmone scozzese con ricotta di bufala, carpaccio di tartufo e granella di nocciole
IL VECCHIO E IL MARE 1,12, 14
Cannolicchi gratinati con briciole di pomodoro sfumati al vino bianco
POLPO NEL BOSCO 7,14
Polpo arrosto su crema di castagne
IL MARE INCONTRA L’ORTO 14
Seppioline rosso pomodoro con piselli primavera
SUGO DE CODA 1,4,7
Gnocchi al ragù di coda di rospo
CALAMARI A ROMA 7,14
Calamari saltati con gota toscana su crema di pecorino
VIZI E SFIZI 1,3,6,7,8
Dolci del giorno
Food ingredients that must be declaredas allergens in the EU
1. Cereals containing gluten
2. Crustaceans and products thereof
3. Eggs and products thereof
4. Fish and products thereof
5. Peanuts and products thereof
6. Soybeans and products thereof
7. Milk and products thereof (including lactose)
8. Nutsand products thereof
9. Celery and products thereof
10. Mustard and products thereof
11. Sesame seeds and products thereof
12. Sulphur dioxide and sulphites
13. Lupin and products thereof
14. Molluscs and products thereof
This menu is per person and is not possible to share. Water and coffee are included. Wines and spirits excluded.
He who lives by the sword
Swordfish raw cubes, oil, salt and lime
The Pureness of the Sea
Mazara (Sicily) rose prawn tartare, on black rice with lemon
Forever and ever
Marinated anchovies with white vinegar, garlic, oil and chili
Be thoughtless
Seared prawn, and broccoli cream
The Old Man and the Sea
Gratin grooved razor shell with tomato crumbs, shaded with white wine
Milk and smoke
Scottish salmon rolls stuffed with buffalo ricotta cheese, truffle and hazelnuts
Octopus in woodland
Roasted octopus with chestnuts cream
Sea meet vegetable garden
Little cuttlefish, tomato and spring peas
Tail sause
Gnocchi in tomato sauce monkfish
Squids in Rome
Lightly cooked squids, Tuscan cheek pork, pecorino cheese sause
The whims and the wishes
Desserts of the day